La Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional invierte más de 87 millones en el servicio de comedor escolar en este curso, un 27% más (18 millones) que en 2019, con el objetivo de continuar garantizando la sostenibilidad y la calidad del sistema. Así lo ha afirmado la consejera María del Carmen Castillo en el Parlamento, donde ha añadido que el Gobierno andaluz trabaja «con el firme compromiso» de que los usuarios de este servicio reciban una alimentación completa, equilibrada y saludable.
En este sentido, Castillo ha explicado que cada menú está elaborado para cubrir todas las necesidades nutricionales y es supervisado tanto por el personal técnico del Plan Evacole, perteneciente a la Consejería de Salud y Consumo, como por los técnicos de la Agencia Pública de Educación (APAE), que también realizan auditorías.
En los comedores escolares se promueve una alimentación basada en la dieta mediterránea, integrada por productos frescos, de calidad y ecológicos. De hecho, el pasado curso se sirvieron cuatro millones de kilos de productos ecológicos, de los que el 95% procedían de proveedores andaluces. La consejera también ha indicado que la gratuidad alcanza al 45% del alumnado usuario de este servicio, mientras que el 70% del total tiene algún tipo de bonificación.
Por otro lado, María del Carmen Castillo ha hecho referencia a que 528 colegios cuentan en este curso con cocinas ‘in situ’ en las que se elaboran las comidas en el propio centro, después de que desde 2019 se hayan sumado 75.
Asimismo, la consejera de Desarrollo Educativo ha destacado que las empresas que prestan el servicio de comedor en Andalucía dan empleo a unas 12.800 personas, contando sólo las que están en los centros (cocineros, auxiliares, monitores), es decir, sin incluir el personal de estructura o el que desarrolla su trabajo en las cocinas centrales, y ha indicado que se han introducido cambios en los criterios de licitación de las empresas adjudicatarias para reducir el peso de los criterios económicos y priorizar la calidad del servicio, con más personal y mejores condiciones laborales para los monitores.
