La comunidad autónoma andaluza acoge la elaboración de productos amparados por un total de 65 menciones de calidad sumando Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG). Esta gran variedad avalada a nivel comunitario incluye alimentos tan emblemáticos de la Navidad como los mantecados, los polvorones y los alfajores. También cuentan con el reconocimiento europeo productos que tradicionalmente forman parte de las comidas y cenas de estos días como, por ejemplo, el cordero o el jamón.
Entre otras denominaciones, en Andalucía se elaboran dulces amparados por las IGP sevillanas ‘Mantecados de Estepa’ y ‘Polvorones de Estepa’, y por la Indicación Geográfica Protegida gaditana ‘Alfajor de Medina Sidonia’; menciones a las que se suma la ETG de repostería ‘Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta’. Destaca también la Indicación Geográfica Protegida ‘Cordero Segureño’, cuya zona de producción contempla diferentes territorios españoles entre los que se encuentran áreas de Almería, Granada y Jaén.
En el caso de los jamones y paletas, en la región andaluza se elaboran productos amparados por las DOP ‘Jabugo’ y ‘Los Pedroches’ y por las IGP ‘Jamón de Trevélez’ y ‘Jamón de Serón’.
Respecto a bebidas, la comunidad autónoma andaluza es zona de elaboración de vinos amparados por siete Denominaciones de Origen (‘Condado de Huelva’, ‘Granada’, ‘Jerez-Xérès-Sherry’, ‘Málaga’, ‘Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda’, ‘Montilla-Moriles’ y ‘Sierras de Málaga’); un Vino de Calidad con Indicación Geográfica (‘Lebrija’) y productos de 17 IGP (‘Vino Naranja del Condado de Huelva’, ‘Altiplano de Sierra Nevada’, ‘Bailén’, ‘Cádiz’, ‘Córdoba’, ‘Cumbres del Guadalfeo’, ‘Desierto de Almería’, ‘Laderas del Genil’, ‘Láujar-Alpujarra’, ‘Los Palacios’, ‘Norte de Almería’, ‘Ribera del Andarax’, ‘Sierra Norte de Sevilla’, ‘Sierra Sur de Jaén’, ‘Sierras de Las Estancias y Los Filabres’, ‘Torreperogil’ y ‘Villaviciosa de Córdoba’).
Como ha destacado el consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco, «adquirir estos alimentos es garantía de contar con productos de la más alta calidad, ya que sus elaboradores han decidido ir más allá de los estándares obligatorios para llevar al mercado una oferta de excelencia». «El sector agroalimentario andaluz tiene un gran prestigio dentro y fuera de nuestras fronteras, en gran medida gracias al buen hacer de unos productores que han sabido unir tradición e innovación para seguir ofreciéndonos el sabor de siempre con la máxima calidad y la mayor sostenibilidad», ha recalcado.
Denominaciones por sectores
Destaca especialmente el sector oleícola, ya que concentra casi el 20% de las DOP, IGP y ETG de Andalucía. En concreto, en esta comunidad autónoma se elaboran aceites de oliva virgen extra amparados por un total de 12 Denominaciones de Origen Protegidas (‘Aceite de Lucena’, ‘Antequera’, ‘Baena’, ‘Estepa’, ‘Montes de Granada’, ‘Montoro-Adamuz’, ‘Poniente de Granada’, ‘Priego de Córdoba’, ‘Sierra de Cádiz’, ‘Sierra de Cazorla’, ‘Sierra de Segura’ y ‘Sierra Mágina’) y por la IGP ‘Aceite de Jaén’. Relativo al olivar, también está protegida una parte de la producción de aceitunas de mesa malagueñas (DOP ‘Aceituna Aloreña de Málaga’).
En el caso de las frutas y hortalizas, las menciones ascienden a un total de cuatro incluyendo dos DOP (‘Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga’ y ‘Pasas de Málaga’) y dos IGP (‘Espárrago de Huétor-Tájar’ y ‘Tomate La Cañada’).
También están reconocidas por Europa menciones relativas a dulces (DOP ‘Miel de Granada’), legumbres (IGP ‘Garbanzo de Escacena’) y productos de panadería (IGP ‘Mollete de Antequera’ e IGP ‘Pan de Alfacar’). En el ámbito pesquero, se producen en Andalucía las conservas amparadas por las Indicaciones Geográficas Protegidas ‘Caballa de Andalucía’ y ‘Melva de Andalucía’, así como los productos incluidos en las IGP ‘Mojama de Barbate’ y ‘Mojama de Isla Cristina’.
En cuanto a vinagres, las denominaciones ascienden a tres contando las DO ‘Vinagre del Condado de Huelva’, ‘Vinagre de Jerez’ y ‘Vinagre de Montilla-Moriles’. También se elabora en Andalucía el ‘Brandy de Jerez’, amparado por una IGP.
A esto se suman las denominaciones ya citadas anteriormente que amparan dulces navideños (tres IGP), repostería (una ETG), cordero (una IGP), vinos (25 DO e IGP), jamones y paletas (dos DOP, dos IGP) y la Especialidad Tradicional Garantizada ‘Jamón Serrano’.
Otras denominaciones
Andalucía cuanta también con una DOP (‘Miel de Málaga’) y dos IGP (‘Aceituna Gordal de Sevilla’ y ‘Aceituna Manzanilla de Sevilla’) protegidas a nivel nacional mientras termina la fase de registro europeo.
Además, se encuentra en fase europea de reconocimiento la ETG (‘Pulpo Seco de Adra’) para su inclusión en el registro de Bruselas.
Cuando estas cuatro denominaciones cuenten con la aceptación oficial de la Comisión Europea, se alcanzarán las 69 menciones protegidas a nivel comunitario que amparan alimentos y bebidas producidos en Andalucía.
